うすぎぬのめしろぐ

日々のごはん. 成長記録のつもりなので大目に見てください

麻婆豆腐

参考:あんまりおいしくなさそうかつ具がほとんどなく豆腐のみなわけですが。いいんです。作ることが大事。←いつも作ってみるとだいぶ辛くて苦戦するので味噌やらウェイパーやらでごまかしつつ作ったつもりが、やはり辛くてですね。なんでかなぁ…豆板醤自体を…

シュークリーム

参考:はじめてでもおいしく作れる!ケーキとクッキーp104残念ポイント①丸口金、1.5cmのものがなくもっと狭い?細い?ものでやったので生地の絞り出しに苦労した→付属物頼りやめてちゃんと口金を買うのと、練習。②薄力粉ふるい忘れた…→今回はあまりダマになっ…

チャプチェ/メウンタン

応用調理第4回目(10/16分)辛かった。※からかった汁の方が特に…少し辛いくらいなら好物だけど舌がめっちゃひりひりするレベルの辛さはむしろ苦手だから参った、、味付けとか考えたらまだ食べれるかな…

鮭のムニエル

参考:世界でいちばんやさしい料理教室p100ごはんと味噌汁つきなので和食感は否めませんが。お皿も和食感満載ですが。いいのいいの細かいことは気にするな、うん。味が控えめになっちゃったけどあとでイタリア七味(※スパイス的な)ふったら変化が出てこれはこ…

適当カルボナーラ

ベーコンねェ!バジルもねェ!あるのはチーズとなまたまご!!!(ryそんなわけで超適当にカルボナーラをつくりました。おろしたパルミジャーノ少しと生クリームを火にかけてふつふつなってきたら火を止めて溶いた卵をまぜまぜして…わたしこっちのやり方のほ…

さやえんどうと豚肉のしょうがいため

参考:女子栄養大学の毎日おかずp132さやえんどうと豚肉(と玉ねぎ)のしょうがいため(の、ごはんのせ)になりましたがね。いためすぎました。ちょっとえぐい。かなしい。まぁこういう失敗を経てうまくなればええとです。次はうまくやる…さやえんどう全然シャキ…

鯵のピカタ/大根とじゃこの炒め煮

どっちもリベンジで。大根は今日はいい感じにできたかなぁって。でもこんな色でいいのな、もっと醤油色になる印象だったのに…色を頼りにしてたからよくなかったのか。そして、鯵がまたピカタなのは手順がとてもとても楽だからです。3枚におろして塩コショウ…

カルボナーラ

参考:おいしい基本のイタリアンp10カルボナーラはたまに作ってたけど今回みたいな作り方は初めてやったなぁ、パスタを茹でてる鍋の上にソースを入れたボウルをのせてあっためるやり方……ねぇ難しくないですか?! わたしが不器用なだけなのか、そうなのか!!!…

肉じゃが/鯵のピカタ

眠いので参考とかは起きたらのせます。眠い。おやすみなさい。次は肉じゃがにはにんじん入れよう、色が地味。(以下追記)10/11分肉じゃがは参考:世界でいちばんやさしい料理教室p84肉じゃが、できあがったのを食べてみたら思いの外甘くて。まぁ甘いの好きだし…

吹き寄せ飯/鯵のゴマ焼き/里芋と菊菜の炊き合わせ/鯵のあら汁

応用調理第3回目(10/9分)さあ、メニューがてんこもりになってまいりました。前回に引き続き鯵まつりで御座います。里芋を6人分剥くのが超大変だったのと、火が強目で里芋がすこし崩れてしまったのが残念だったなぁ…(今回主に里芋担当してたのでそればっかり…

適当ちゃーはん

これまた適当めし、ちゃーはん適当すぎて特に言うことがない…いただきます。

大根(とじゃこ)の炒め煮

料理というよりおつまみ、わりとよく作るやつ。じゃこがかっこになってるのは今回入れてないからです。入れなくても美味しいけど入れるともっとおいしーよ!作り方は簡単、大根とじゃこを砂糖と醤油味付けで炒めるだけです!雑!!大根は細切り、なるたけ細…

団子汁/鯵のピカタ/くるみゆべし

応用調理第2回目撮る前にミニトマトを1個食べてしまったので、少し間抜けな絵面になっております。実習では鯵の三枚おろしの練習ということで、来週も再来週も鯵のメニューらしい。鯵まつりだね!!!ーーーーー以下私的メモーーーーーまーた耐熱ボウルか、…

適当オムライス

溢れる手抜き感。疲れてるときは料理できませんお手上げ。※中身はケチャップライスなどではなくただの白米、切れていて上にかけるケチャップすら無い悲しい

いわしの香味焼き/にんじんの葱塩添え/にらとなめこのスープ

応用調理第1回目実習でやったものはやらない方向で行こうと思ってたんだがろぐとして残しておくのもよいなと。ーーー以下メモーーーねぎのみじん切り…ねぎを斜めにして細かく切り込みを入れる、うらに返してまた切り込みを入れる→半分にして横からざくざく切…

ペペロンチーノ

参考:おいしい基本のイタリアン p24パセリやらバジルやら彩りになるものがなく苦し紛れにベーコンを添えた。塩味が補えたし結果オーライ。また調子に乗って唐辛子を入れすぎたけどまぁ許容範囲内でしょう。