うすぎぬのめしろぐ

日々のごはん. 成長記録のつもりなので大目に見てください

9/18 朝

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今気づいた

ここのところずっとごはんと汁の位置逆だ

たらこのパスタ/小松菜とベーコンのスープ

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たらこパスタさあ、難しいわ

綺麗にできない

 

手際が悪くてパスタ茹で上がってから和えるまで時間かかっちゃったし、にんにく忘れたし、たらこの量ちょっと少ないしなんだか拭いきれぬ惜しさがあったんですが

ですが

…最初はこんなもんだよね!!味は若干まろやかすぎたけど美味しかったしまあいっか!!!

 

たらこは後乗せがいいっぽいですよ奥さん。。

 

 

あっスープはね、聞いてくださいよ

やっと、はじめて、スープを人数分ぴったりの量で作れたの!!!!!適量で!!!!!!!

 

いやほら、今まで作りすぎちゃって倍量とかざらにあったからさほら…

水はかんの面倒くさくて適当にやってたんだよね…

でも今回適当ながらにぴったりだったから…ようやく感覚わかってきた感じあるから…

 

あと小松菜、さっと湯がいて器に盛っといてスープ後乗せだったんだけど、

小松菜くんだけ味薄かった感あるから湯がくときに結構塩を入れとくとかすればいいと思うよ未来の私。

 

えん◯う豆のフォカッチャ

 before

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after

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うっわ解像度わりい…………………

 

 グリーンピースペーストを使います!以上!笑

親子ドーン

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いやあおいしい…

おいしいねこれは我ながらね。親子丼ね。

レシピより少し煮汁?を薄めにしたんだけど、

がっつり煮込んだのでちょうど良かったんですわ…これ前が濃すぎたな

 

あとおいしそうなオクラを頂いたのできゅうりと絡めてだしにつけました。さっぱりして良い感じ!

まあ高頻度で作ってるんですけどねー1番おいしかった感あるヨ

 

 もうちょっと色々作れるといいんだけどなあ、レシピ開拓しないと増えないよね…😇

 

…にしても色味地味な〜〜〜やっぱ今日にんじん買うんだったな〜〜〜高かったんだよ〜〜〜😢

食◯学実験

…をやってたんですよ。先週、今週あたりでね。

 

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写真にはないけどヨーグルト作ったりピクルス作ったり。

ぶどうジャムとか豆腐もつくりました。

 

ぶどうジャムは自分でやってもいいかなあと思ったね。

というか、家族ができたらみんなでやりたい。

何故なら種取りが一人でやるには面倒すぎるから(笑)

 

備忘録としてざっくりぶどうジャムの作り方を記しておきます。

 

①ぶどうの房をとり、割って種をひたすら取る。ひたすら。(使うぶどうは1㎏強くらいだよ)

②がんばって処理したぶどうをミキサーにかけます。ある程度細かくなったらレモン1個分のじょうのう膜を入れてさらに細かくしよう🍇🍋

③なべに最早ジュースのようになったぶどうを入れ、そのまま火にかけて水分を飛ばします(25%くらいは飛ばすヨ)

④ぶどうの重さの40%分の砂糖を用意するのだ。まず1/3だけ鍋に加えて、1〜2分してぷつぷつしてきたらさらに1/3を入れ、残りもおんなじように繰り返します〜〜

⑤全部砂糖が入ったらさっき使ったレモン、今度はレモン汁を使います。レモン1個分のレモン汁と、ぶどうの重さの0.3%のクエン酸を入れたらもう終わりでいいよ!大体オッケーオッケーおいしけりゃいいのよ

 

まあこんな感じだ。瓶に詰めるとかは適宜やってくださいね。詰めるときはちゃんと瓶殺菌しようね。わかんなかったらggr。おやすみなさーい🎑

 

 

 

ひさびさびさびさ

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半年ぶりか。随分ほったらかしましたねえ

友人くんにもめしろぐ始めろ始めろってせっついてることだしまた定期的にごはんをつくらねばなあ、という感じであります

 

最近はね、周りの人達にやたらめったら醤油を普及させようと活動しております。

普通の醤油じゃないお、再仕込み醤油とか白醤油とか溜醤油っつーマイナーな子達のね。

 

日本人のソウルフードなのになあ…

 

めげずに普及活動を続けますです

 

 

 

…ごはんに全く言及してないけどいいよね。適当ごはんです。

何の変哲もない

あさごはん

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ここ何日間かで親子丼と麻婆豆腐とかきたま汁作ったんだけど忘れた。しかもちょっと失敗した
まあよい